Bonensalade met sesamsaus

Japans koken - Judith Ferguson
4 personen

250 gram haricots verts; in stukjes van 5 cm
zout
----saus----
2 eetlepels tahini; of sesampasta
1 eetlepel suiker
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels rijstazijn
zwart sesamzaad

Doe de bonen in kokend water met zout. Laat het water weer aan de kook komen en laat de bonen nog 2 minuten doorkoken. Laat ze vervolgens uitlekken en spoel ze af met koud water. Laat ze drogen.

Vermeng alle ingrediënten voor de saus, behalve het sesamzaad. Lepel de saus over de bonen en schep ze door elkaar. Strooi het sesamzaad erover en verdeel de bonen over 4 kommen.