Ingelegde bietjes

Japanese Cooking - Gail weinshel Katz
12 porties

1 ½ kilogram rode bieten
½ liter rijstazijn
½ kopje suiker
1 theelepel piment; heel
6 kruidnagelen; heel
1 blaadje laurier
1 ui; in schijfjes gesneden

Doe de piment, kruidnagelen en het laurierblaadje in een kaasdoek of thee-ei.

Bieten in ong. een half uurtje gaar koken, schillen en in plakjes snijden.

De azijn met de suiker en de kruiden opkoken, bietjes toevoegen en 10 minuten zachtjes laten koken.

Kruiden weghalen en de ui toevoegen.

In gesteriliseerde glazen potten doen en in de koelkast bewaren.