Komkommerzuur

Japans koken - Judith Ferguson
4 personen

2 eetlepels sesamzaad; vermengd met
1 eetlepel olie
1 komkommer
2 eetlepels sojasaus
bonitoschilvers; als garnering

Doe het sesamzaad in een pan met dikke bodem en laat het op een zacht vuur licht bruinen. Schil de komkommer en snijd hem in onregelmatige stukjes van 2 ½ cm.

Vermeng alle ingrediënten, behalve de bonitovlokken, en laat het mengsel 20 minuten op een koele plek marineren.

Strooi de bonitovlokken er vlak voor het opdienen over.