Onigiri

Japans koken - Judith Ferguson
6 personen

450 gram rijst, kleine korrel
7 deciliter water
4 eetlepels zwart sesamzaad
zevenkruidenpeper; naar smaak
2 vellen nori

Kook de rijst volgens het recept voor kip donbun. Bevochtig de handen met zout water en maak er rechthoekige en driehoekige vormen van.

Rooster de vellen nori boven een gasvlam en snijd ze in repen.

Wikkel de rechthoekige vormen in een reep nori. Garneer de andere vormen afwisselend met sesamzaad of zevenkruidenpeper.

Serveer de origini warm. In Japan wordt ze vaak als snack geserveerd.