Tonijn sashimi

Japans koken - Judith Ferguson
4 personen

250 gram rauwe tonijn; gefileerd
1 deciliter lichte sojasaus
rijstnoedels; als garnering

Ontvel de vis, leg hem in een vergiet en giet er kokend water over. De vis wordt dan niet gaar. doe hem meteenover in ijskoud water. Dep de vis droog.

Snijd de tonijn tegen de draad in in plakjes. Doe deze in kleine kommen.

Laat de rijstnoedels 5 minuten in heet water trekken. Laat ze uitlekken en afkoelen.

Doe de sojasaus in 4 kleine kommetjes. Leg wat noedels naast de vis en serveer.