Sashimi van inktvis

Japans koken - Judith Ferguson
4 personen

1 inktvis; schoongemaakt
1 wortel; fijngeraspt
----saus----
1 deciliter sojasaus
1 mespuntje wasabi
4 dilletakjes; als garnering

Was de inktvis in koud, zout water en dep hem droog. Kerf één kant van de inktvis in en snijd hem in 1 cm dikke repen.

Vermeng de sojasaus met wasabipoeder en giet de saus in 4 kleine kommetjes.

Leg een schepje wortel op elk bord. Leg de inktvis ertegen. Garneer het geheel met een dilletakje.