Kip yakitori

Japans koken - Judith Ferguson
4 personen

4 eetlepels mirin; of zoete sherry
4 eetlepels saké; of droge sherry
1 deciliter sojasaus
1 teen knoflook
1 stukje gember
1 theelepel suiker
1 kip
2 grote groene paprika's
4 kleine preien

Ontvel en ontbeen de kip en snijd het vlees in stukjes van 2 1/2 cm.

Vermeng de eerste 7 ingrediënten in een kleine pan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.

Giet het mengsel vervolgens over de kip en laat het geheel 30 minuten staan.

Ontdoe de paprika's van zaden en zaadlijsten en snijd ze in stukjes van 2 1/2 cm.

Haal het donkergroende stuk van de prei eraf en snijd de rest in stukken van 2 1/2 cm.

Steek 2 stukken kip aan bamboe of metalen pennen, gevolgd door en stuk paprika en prei tot alle ingredënten op zijn. Reken op 2-3 pennen per persoon. Bewaar de marinade.

Verwarm de grill voor. Grill de kip en groenten 5-6 minuten aan beide zijden, terwijl u ze regelmatig met marinade bedruipt. Natuurlijk kan dit ook boven houtskoolvuur. Direkt serveren.