Biefstuk met prei kebab

Japans koken - Judith Ferguson
4 personen

400 gram biefstuk; in stukjes van 4 cm
4 preien
3 eetlepels olie
4 eetlepels suiker
2 eetlepels mirin; of zoete sherry
1 eetlepel gember; geraspt
1 deciliter sojasaus
1 mespuntje zwarte peper; gemalen
citroenschijfjes; als garnering

Steek afwisselend het vlees en de prei aan bamboe pennen. Reken op 2-3 pennen per persoon.

Doe de olie in een grote braadpan. Bak 2 pennen tegelijk 1-2 minuten in de hele olie tot ze aan alle kanten bruin zijn.

Giet de olie uit de pan en vermeng de rest van de ingrediënten. Giet deze over het vles en kook het vervolgens nog 2-3 minuten.

Haal het vlees eruit en laat de saus 2-3 minuten sudderen tot ze dik en stroperig is.

Giet de saus over het vlees en garneer het geheel met citroenschijfjes.