Gebakken aubergine

Japanese Cooking - Gail weinshel Katz
2-4 personen

1 aubergine
2 eieren; geklopt
paneermeel
olie
sojasaus

Schil aubergine. Snijd in patat stukjes. In de ei dopen en daarna door het paneermeel halen.

Bak de aubergine in medium warme olie tot ze bruin is. Uit laten lekken op keukenpapier.<

Serveer met sojasaus om te dippen.